Plantes des Marais
Les plantes comestibles des marais salants sont appelées plantes Halophiles ou halophytes. Ces plantes ne poussent qu'en milieu salé.
Elles sont extrêmement riches en vitamines, sels minéraux et oligoéléments.
Vous pourrez les déguster crues, nature ou en vinaigrette et peuvent aussi être blanchies pour accompagner un poisson ou une viande.
Salicornes aux vinaigre blanc
se déguste comme un cornichon. En salade ou sur une charcuterie.
(selon saison et quantité disponible)
Bocal de 200g / 8€
Salicornes en vrac
Se mange comme le haricot vert, blanchi puis revenue dans du beurre, dans une omelette.
Peut aussi se manger cru.
30€ / kg
(selon saison de mai à juillet)
Salicornes aux vinaigre rouge
se déguste comme un cornichon. En salade ou sur une charcuterie.
(selon saison et quantité disponible)
Bocal de 200g / 8€
Aster Maritime
Se mange comme un épinard, blanchi puis revenu dans du beurre ou crème fraiche.
Vous pouvez aussi l'utiliser comme du persil dans une salade.
30€ / kg
(selon saison de mai à juillet)
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